Склад книг

Есть книги интересные, а есть полезные

Г. С. Выдревич, Сырники и творожники

Г. С. Выдревич, "Сырники и творожники"

 

Кто знает, чем отличается сырник от творожника? Кстати, вы их жарите или варите? А потушить не пробовали?

И ещё, самый глупый вопрос: из чего делают творожники – понятно. А сырники? Неужели из сыра? Ах, тоже из творога?.. А из сыра не пробовали? А из творога с морковкой или даже с картошкой? Это тоже будут сырники, не сомневайтесь. И, наверное, вкусные.

Каждая хозяйка готовит давно известные ей блюда, рецепты которых известны ей от мамы-бабушки-тётки-подружки-соседки. Иногда тот или иной рецепт записывается на обрывке бумажки и... бывает, что и теряется. А иногда рецепт с этой бумажки становится одним из привычных, повседневных или праздничных, и передаётся потом дочке-внучке-племяннице-подружке-соседке.

А как же вписываются в эту схему книжки с рецептами, в изобилии издаваемые разными издательствами, оформленные богато или простенько, предназначенные исключительно для дежурного подарка – или для повседневного использования?

Приступая к приготовлению завтрашнего обеда или сегодняшнего ужина, я, например, исхожу обычно из набора продуктов, имеющихся в наличии.

Задумывая то или иное праздничное блюдо, наоборот, роешься либо в памяти, либо в записях, либо в Интернете.

Ну и причём тут книжка? – спросите вы.

А вот причём. Попадётся тебе такая случайно в руки, перелистаешь её... Так... вот этот рецепт всем известен. А вот эта красиво оформленная нарезка – разве можно назвать это рецептом?.. Это моя мама готовила немножко по-другому. А вот этот супчик... хм, забавно. Надо бы взять на заметку. А вот ещё интересный рецепт... Да, пожалуй, интересная книжка. Ну-ка, сколько она стоит?.. Сколько?!! Ну... ладно, куплю, выпишу эти два рецептика, а книжку потом подарю кому-нибудь.

Или наоборот. Сколько стоит? Сколько? Копейки! Ну-ка, что тут есть ещё из этой серии?

И в ближайшую субботу прикупаешь дополнительно какой-нибудь шампиньон, или горсть кедровых орешков, или лишний пучок сельдерея, или вообще какой-то экзотический фрукт, про который раньше не знала даже его названия.

Или наоборот. Подарят тебе вдруг экзотический фрукт, к которому раньше и подойти в супермаркете боялась, или обнаруживаешь вдруг в холодильнике увядший пучок сельдерея, или лишний шампиньон какой-нибудь, или кедровые орешки тебе уже осточертели – что-бы-этакое-придумать?! И вдруг вспоминаешь: ага! И находишь эту забытую книжку, пролистываешь в поисках смутно припомненного рецепта...

Знакома ситуация?

Сырники и творожникиВот и славненько. Значит, книжка «Сырники и творожники» вам придётся кстати.

Вдруг у вас завалялись финики? Или манная крупа пропадает, потому как каша с комочками всем надоела? Или хлебные крошки скопились, а выкинуть жалко? Или творог приелся, а хочется что-нибудь этакое, сладенькое и вкусненькое? Или диабет, зараза такая, жить полноценно не даёт, а сухой творог уже в горло не лезет?

А вот вам, например, вкуснятинка из книжки «Сырники и творожники»:

Сырники с помадкой

250 г творога, 3 яйца, 3 ст. ложки сахарной пудры, 5-7 ст. ложек муки, 150 г горького шоколада, 30 г сливочного масла, 1 апельсин, 100 мл растительного масла.

Творог соединить с яйцами, перемешать с помощью блендера или миксера в однородную массу. Добавить 2 ст. ложки сахарной пудры и муку, снова взбить до состояния однородной массы, поставить в холодильник не менее чем на полчаса. Затем сформовать из массы толстую колбаску, нарезать ее кружочками толщиной около 2 см.

Масло разогреть в сковороде, обжарить в нем заготовки с двух сторон до образования золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, обсушить от излишков жира, остудить.

Приготовить помадку. Из апельсина выжать сок. Шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане. Помешивая, ввести небольшими порциями сливочное масло и апельсиновый сок. Готовить, пока смесь не загустеет. Снять с огня, но оставить на водяной бане.

Сырники разрезать вдоль пополам. Одну половину густо смазать помадкой, накрыть второй половиной, слегка прижать. Выложить на блюдо, посыпать оставшейся сахарной пудрой.

А вот ещё, наверное, вкусно и наверняка полезно:

Сырники с брынзой и репчатым луком

600 г творога, 300 г несоленой брынзы, 1-2 луковицы, 2 яйца, мука, растительное масло, соль.

Брынзу нарезать маленькими кубиками. Лук мелко порубить, подрумянить в раскаленном растительном масле, посолить по вкусу. Остудить.

Соединить творог, брынзу, лук, яйца, перемешать. Добавить столько муки, чтобы получилось пластичное тесто. Сформовать из него сырники, обвалять в муке.

Масло разогреть в сковороде, обжарить в нем сырники с двух сторон до образования румяной корочки.

К готовым сырникам можно подать сметану.

А вот ещё... по крайней мере, оригинально:

Пряные сырники с овощами

400 г творога, 1 красная луковица, 150 г стручков зеленого горошка, 2 шт. кольраби, 200 г молодой моркови, 200 г цуккини, 1 стручок сладкого красного перца, 200 г манной крупы, 2 яйца, 2 ч. ложки горчицы, 3 ст. ложки овощного бульона, 3 ст. ложки лимонного сока, 4 ст. ложки растительного масла, растительное масло для жарки, черный молотый перец, соль.

Лук нарезать маленькими кубиками, добавить творог, манную крупу, яйца, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, поставить в холодильник на полчаса.

Стручки гороха вымыть, разрезать пополам. Кольраби очистить, нарезать кубиками. Морковь и цуккини очистить, нарезать кубиками.

Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножки, семян и перегородок, нарезать кубиками.

Овощи бланшировать порциями в кипящей подсоленной воде по 4 мин, затем выложить в дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Приготовить маринад. Соединить овощной бульон, горчицу, лимонный сок, растительное масло, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Овощи залить маринадом и выдержать в нем около получаса.

Растительное масло разогреть в сковороде. Из творожной массы слепить небольшие лепешки и обжарить их с двух сторон до образования золотистой корочки.

Овощи выложить на блюдо, сверху разместить сырники. Сразу же подавать.

И это только несколько рецептов из книжки «Сырники и творожники». А там ещё много наверняка вкусных, возможно, полезных, несколько знакомых и несколько очень даже своеобразных рецептов.

Так что, я считаю, что скачать бесплатно книгу "СЫРНИКИ и ТВОРОЖНИКИ" нужно просто обязательно!

 

© 2011, Люцина. Все права защищены. При копировании статьи ссылка на блог СКЛАД КНИГ обязательна.

рассказать друзьям и получить подарок

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

About The Author

Родилась, училась, опять училась и немножко работала. Потом просто работала. Потом целый год не работала! Потом опять работала, работала, работала... Сейчас тоже работаю. Достижения: Была в Шарм-эль-Шейхе, акул не видела. Продала одну (!) банку продукта Vision. Тяжким трудом заработала в Интернете 600 рублей!!! Сделала 2 бесплатных блога и этот сайт. Интересно, что будет дальше...

Comments

2 комментария to “Г. С. Выдревич, Сырники и творожники”

  1. Да, сколько интересных книг. Спасибо за них!

  2. Евгения:

    Очень люблю пробовать что-то новенькое, а тут столько много. Спасибо за книжку.

Leave a Reply