Склад книг

Есть книги интересные, а есть полезные

У меня сегодня день рожденья

 

Кто сказал, что день рожденья – грустный праздник? Ну да, когда тебе, как минимум, за тридцать. Сами посудите: вчера без малого четыре часа, нет, не стояла у плиты. Сидела у духовки. В три приёма испекла 3 кекса. Сегодня волокла их на работу. Хорошо, идти недалеко.

Подарки?.. Каких подарков можно ждать от коллег?.. Ладно, почувствую себя Кэти Эбдон в 11 лет (хоть что-то приятное )... Мама болеет, так что здесь тоже подарков ждать не приходится... Ладно, хорош о грустном. Сейчас похвастаюсь своим фирменным кексом. Ох, пора мне завести ещё один блог, кулинарной тематики. А пока вот он,

ЛИМОННЫЙ КЕКС

Чем хорош этот рецепт – сколько я его пеку, ни разу не было случая, чтоб он не получился! Были не слишком свежие лимоны, был прогоркший маргарин и непросеянная мука. Однажды вместо лимонов использовала апельсины... в другой раз всё перепутала и вбухала в 2 раза больше сахара! И ничего, всякий раз было вкусно, всякий раз мой кекс съедался до крошечки.

Итак, вот, наконец, рецепт:

- 3 яйца,

- 200 г маргарина (сейчас в пачке чаще 180 г, ничего – сгодится. Причём покупаю самый дешёвый маргарин, в каждом городе наверняка он свой. Пробовала как-то разрекламированный, специальный для выпечки... Не помню подробностей, помню, что была разочарована),

- 250 г муки (это 2 немного неполных гранёных стакана),

- 150 г сахара (1 немного неполный гранёный стакан),

- 1 лимон (если лимон большой – возьмите побольше сахара),

- щепотка соли,

- 1 ч. ложка соды

- ванильный сахар – сколько не жалко, я всыпаю примерно 1 чайную ложку.

Взбить маргарин в крупную пену (у кого-нибудь получалось взбить маргарин в крупную или хоть в какую-нибудь пену? Лично я немного размягчённый маргарин рублю ножом как можно мельче – но вообще, как получится, а потом подмешиваю остальные продукты. В готовом тесте видна маргариновая крошка). Добавить яйца, ванильный сахар, соль, каждый раз всё перемешивать.

Добавить сахар (можно всыпать сразу весь), опять перемешать.

Теперь самое интересное: лимон. Помыть, конечно, обрезать носик и попку...

История про носик и попку. Одна моя знакомая объясняла своему маленькому сынишке всё про огурец: вот это носик, его можно есть, а вот это попка, она горькая, её лучше отрезать. Ребёнок хорошо усвоил урок. После этого маме приходилось в каждой сосиске показывать, где тут «попка», которая неизменно оставалась несъеденной.

Поначалу я лимон измельчала на мясорубке. Теперь поступаю иначе (просто лень сначала искать, потом собирать, потом мыть, сушить и перепрятывать этот механизм). Сначала ошкуриваю целый лимон на мелкой тёрке (но не на самой мелкой, которая для чеснока – мне каждый раз кажется, что половина продукта остаётся на этой самой тёрке), полученную цедру высыпаю в тесто. Потом ножом снимаю верхний слой этой самой бесполезной части цитрусовых – белую мягкую шкурку, которая между цедрой и самим фруктом (хотя другая моя знакомая в апельсинах больше всего ценит именно эту белую горькую дрянь). Потом усаживаюсь поудобнее и пальчиками снимаю оставшуюся белую шкурку (люблю этот процесс, что-то есть в этом медитативное...). Наконец, полученный чистенький лимон (который уменьшился в объёме раза в полтора) делим на дольки – как апельсин. И теперь каждую дольку режем поперёк, тоненько, конечно, но не стараясь особенно мельчить – как получится. Ножик должен быть «зубастым». Здесь будьте осторожны – сок может брызнуть прямо в глаза. После того, как это случилось со мной, я умылась, а дальше резала с закрытыми глазами – на всякий случай. И всё это вываливаем в тесто. Получится кекс с кусочками лимона: сладкий, сладкий... опа! – кислый!.. опять сладкий...

Прежде чем в очередной раз перемешать, сыплю сверху положенную ложку соды, которая прикольно шипит, сразу начинаю всыпать муку. Эти 2 стакана муки всыпаем постепенно – в 4-5 приёмов, каждый раз перемешивая.

Вся подготовка занимает около получаса. Забыла сказать, что духовку нужно было включить заранее, чтобы прогрелась.

Готовое тесто должно иметь консистенцию... даже не знаю, с чем сравнить. Как густая манная каша с комками? Ну, тесто не совсем жидкое, но всё же вываливать нужно не на плоский противень – растечётся, а в форму с бортиками. Форму берём с расчётом, что наш кекс поднимется раза в полтора-два.

Печь при температуре примерно 200?С минут 20. Это примерное время. А на самом деле просто смотрю – подрумянился? Тыкаю зубочисткой. Если мне кажется, что вроде бы готово, выключаю духовку и оставляю кекс доходить и остывать там.

А потом начинаются треволнения, как готовый кекс выковырять из формы. На самом деле всё просто – перевернуть его вверх тормашками и накрыть мокрым полотенцем, полежит так – вывалится как миленький! Но по традиции каждый раз переживаю.

Всё! Раньше у меня была форма из не опознанного мною металла, белого. Алюминиевая? – не знаю. Отличная была форма. Потом купила форму для кексов с антипригарным покрытием. Потом кое-кто, не будем показывать пальцем, это покрытие слишком тщательно помыл. А потом мне подарили замечательную форму для выпечки, из толстого стекла. Вот с ней я и развлекалась вчера вечером.

Пошла пробовать свой кекс. А ещё есть шоколадные конфеты и большая банка мороженого. Приглашаю всех! Если виртуально – всем хватит.

А если в оффлайне – завтра куплю ещё лимон и пачку самого дешёвого маргарина.

Поздравляю всех с моим днём рождения! Выпейте чаю за моё здоровье и за мир во всём мире.

© 2011 - 2016, Люцина. Все права защищены. При копировании статьи ссылка на блог СКЛАД КНИГ обязательна.

рассказать друзьям и получить подарок

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

About The Author

Родилась, училась, опять училась и немножко работала. Потом просто работала. Потом целый год не работала! Потом опять работала, работала, работала… Сейчас тоже работаю.

Достижения:
Была в Шарм-эль-Шейхе, акул не видела.
Продала одну (!) банку продукта Vision.
Тяжким трудом заработала в Интернете 600 рублей!!!
Сделала 2 бесплатных блога и этот сайт.
Интересно, что будет дальше…

Comments

8 комментариев to “У меня сегодня день рожденья”

  1. Maruysa:

    с Днем Рождения!!! Все будет хорошо:)))

  2. Версав:

    В этот день рожденья хочу я пожелать
    Признания, восхищения, писать и создавать!
    Ласкового солнца, что над головой,
    И пусть целует нежно тебя всегда прибой!
    За собой зовет пусть добрый ветерок,
    И все так же правит мудрости исток!!!

  3. Версав:

    А кекс действительно хорош! Но у меня такой не получается!!!!

  4. С Днем Рожденья!!! А кекс не жалейте! Выпью за Ваше здоровье чаю ))

  5. Елена:

    Вы оптимистка и большая умница.Удачи вам.

  6. Люцина:

    Я была неправа насчёт «зубастого» ножика. Сегодня резала лимон просто остро наточенным — отлично всё получается!

Leave a Reply